陕西太白酒厂通过公私合营于1956年成立，2006年5月成功进行股份制改革，成立陕西太白酒业有限公司，2009年8月通过增资扩股的方式与中国白酒行业三巨头华泽集团携手合作。现有员工1300余人，总资产4亿多元，年产太白白酒系列产品3万吨，销售收入4亿元，占地面积420余亩，建筑面积97304平方米。是国家酿酒行业的中型国有企业，拥有先进的白酒生产、科研和检测仪器设备，技术力量雄厚。
企业自成立以来，始终坚持质量第一，充分利用当代企业管理知识和先进的酿造技术设备、检测仪器，使企业生产逐步科学化、管理规范化、质量标准化。企业多次被评为“市级先进企业”、“市级科技企业”、“省级优秀企业”、“省级文明单位”、“重合同守信用”单位，多次被评为“全国食品工业质量效益型先进企业”。
陕西太白酒业有限公司位于梅县金秋镇，渭水之南，秦岭主峰太白山之下。自然环境优美，水质甘甜爽口，土地肥沃，气候宜人，交通便利，酿造条件独特。主导产品太白太白酒始于商周，盛于唐宋，名于太白山，名于唐李白。据当地出土文物考证，距今已有6000多年的历史，是中国最古老的酒类之一。本产品以优质高粱为原料，大麦、豌豆曲为糖化发酵剂，采用传统的老六甑工艺精心酿制而成，采用连续固态渣层发酵，暗窖，混蒸混烧，酒海存放，自然陈酿，科学勾兑。其品质清澈透明，醇美淡雅，醇厚丰满，甘甜爽口，风味和谐，尾长。已被列入《中国名酒传》，并被评为“陕西名酒”、“陕西名酒”、“中国银奖”、“中国名菜”、“全国食品行业企业信得过食品”、中国驰名商标、中国老字号！太白酒是中国传统名酒，是中国的老字号产品，是太白酒的商标，是中国最早的白酒注册商标之一，是太白酒的原产地，是中国最早的酿酒发源地，也是西北地区最大的酿酒基地和储酒基地。“太白酒一滴，草树十里香”在三秦之地广为流传，具有陕西“三小菜一瓶蒲菜”的民俗风情，产品畅销60多年。近年来，陕西太白酒业有限公司根据市场产品的消费需求，不断开发出香、香、味浓郁、营养健康的六大类八十多种规格的五大系列产品，使产品畅销全国各地，远销海外，深受中外消费者的青睐和喜爱。
